Menu

Filters

Mohamed Ali

Vanaf 9,75

In deze Ethiopische honey-processed koffie kun je de volgende smaaktonen tegenkomen: butterscotch, melkchocolade, zwarte kers, zwarte thee, boter, romig, bloemige tonen, mandarijn, sinaasappel, hartig, zoet en suikerig, vanille.

Mustafa Mohamed Ali produceert deze honey-processed Botto koffie al 2 jaar. Het is een koffie afkomstig van grote hoogte die wordt geproduceerd onder milieuvriendelijke omstandigheden.

Over Botto

De Botto-boerderij ligt ten zuiden van Jimma, in de wijk Goma. Mohamed Ali verwierf deze percelen in de jaren tachtig met het doel de familietraditie voor koffieproductie voort te zetten. Zijn vader had enkele kilometers zuidelijker zijn eigen percelen, die Mustafa Mohamed Ali nu ook heeft overgenomen. Mohamed Ali wilde deze boerderij, gelegen in het dorp Botto, gebruiken om zijn activiteiten te ontplooien. Zijn koffiebomen, geplant in boomgaarden, staan ​​verspreid over beide zijden van het pad dat naar het dorp leidt, op een hoogte van meer dan 2000 meter. Mustafa Mohamed Ali produceert natuurlijke honey-processed koffie op zijn 10,5 hectare Botto-land, waar mogelijk met waterefficiënte en milieuvriendelijkere methoden.

Het verhaal van de producent

Mohamed Ali voert zijn bedrijf volgens familietraditie, in de voetsporen van zijn vader, met name met het doel zijn agrarisch erfgoed te behouden.

De familie Mohamed Ali heeft een lange geschiedenis in de koffieproductie. Dit is gedeeltelijk te danken aan de stabiliteit die in de jaren vijftig werd bereikt door hun eerste oogsten te verkopen aan de Jemenitische handelaren die naar het Ethiopische platteland reisden om koffie te kopen.

De vader van Mohamed had in Egypte gestudeerd en werd imam. Hij had speciale banden met deze buitenlandse handelaren, waardoor hij zijn koffieplantages kon ontwikkelen. Toen Mohamed Ali in de jaren tachtig begon met het beheren van de percelen deed hij al het mogelijke om ze in stand te houden. Na een pauze van twee jaar in Saoedi-Arabië (1984–1986) keerde hij terug naar zijn geboortestreek, er nog meer van overtuigd dat zijn vader een erfenis had nagelaten die uniek was.

Mohamed Ali bewerkt relatief kleine percelen met als doel specimens van wilde koffiebomen te behouden en kwaliteitskoffie te produceren. Hij heeft ervoor gekozen om met zijn gezin in de directe omgeving van zijn plantages in het stadje Agaro te wonen.

De afgelopen twee jaar heeft Mohamed Ali zijn producten rechtstreeks in het buitenland kunnen verkopen dankzij wijzigingen in de Ethiopische wetgeving. Tot dan moesten producenten die op kleine boerderijen werkten hun koffie verkopen aan een verzamelaar of rechtstreeks aan de koffiebeurs (ECX) in Addis Abeba die de internationale inkoop centraliseerde en soms de traceerbaarheid verdoezelde. Dit keerpunt heeft Mohamed Ali een nieuwe onafhankelijkheid gegeven en hij kiest er nu voor om al zijn koffie zelf te verkopen.

Add to Wishlist

Branderij

Varietals Coffee

Branding

Espresso, Filter, Omni

Herkomst

Ethiopië

Hoogte

1950-2000 meter

Organisch

Ja

Proces

Honey

Producent

Mustafa Mohamed Ali

Provincie

Noord-Holland

Regio

Jimma

Soort

Single

Variëteit

Heirloom

Copy link